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最古代的做法;街道越來越平整

導讀:   時光飛逝,伴隨著青藏高原上日新月異的變化,古城西寧也順應著時代的發展有了新顏新貌,越來越多的游客來到這里,感受這座城市前進的腳步,品味這里最傳統的文化和美食。   自莫家街向西500多米,是西寧市另一條老字號美食街水井巷,東起商業中心西門口,西..

  時光飛逝,伴隨著青藏高原上日新月異的變化,古城西寧也順應著時代的發展有了新顏新貌,越來越多的游客來到這里,感受這座城市前進的腳步,品味這里最傳統的文化和美食。

  自莫家街向西500多米,是西寧市另一條老字號美食街水井巷,東起商業中心西門口,西止北大街,建立三十余年,是古城西寧里是最熱鬧的商業街,被稱為西寧的“小香港”。琳瑯滿目的青海民族特色商品把舊的街巷裝點得五彩繽紛,風俗小吃也讓老街變得熱鬧又豐富。

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  擁有六百年歷史的莫家街是西寧市當之無愧的老牌美食街,從馬忠食府到德祿酸奶,從青稞甜醅到羊肉考串,最傳統的老店,最傳統的做法;街道越來越平整,越來越干凈,街道兩邊的羊腸面館、牛肉面館、釀皮店、風味砂鍋店也越來越規范,美食越來越亮堂,但味道沒有改變,傳統依舊是傳統。

  咖色的亞光磁磚被兩列頗具藝術風格的木條頂燈映襯得復古又溫馨,走廊兩側分別掛著各色美食店的招牌,手抓飯、洋芋釀皮、牛奶醪糟、本地特色餡餅,這些本地傳統的小吃統一聚集在裝修一新的地方,來往的客人隨意挑選美食,在就餐區用餐。

  本地人馬金蓮帶著兒子來美食城,風格新穎的環境讓她對這里贊不絕口:“這里的每一個攤位都有指示標牌,看起來規范又明了,我是根據門口的美食指示牌選擇的,我兒子喜歡吃牛奶醪糟,就直接過來了,而且環境干凈衛生,裝修得很時尚,味道也沒有變,這種高大上的美食城這里應該是第一家。”

  來到西寧市城東區新千百盛購物中心五樓,尼羅清真美食城就在這里,這個才建不久的本地清真美食城也同樣吸引著許多游客前來品嘗。

  8月20日中午十一點,西寧市城中區的莫家街里人聲鼎沸。馬忠食府門口的油炸糕攤位上排著長長的人龍,回族師傅正在熟練的將剛出鍋的炸糕分裝給游客。長相金黃、外酥里嫩的油炸糕中間夾雜著芝麻糖漿,咬一口,唇齒留香。做油炸糕的師傅告訴記者,莫家街是老牌美食街了,到西寧來的人都喜歡來這里品美食,從五月旅游旺季起,他每天從早上八點一直忙到晚上,很多游客都是回頭客。

  對于旅游而言,到一個地方,想解開它的密碼,美食自然是不可忽視卻又唾手可得的一把金鑰匙。而今,青海美食已經成為青海旅游的一張金名片,行游大美青海,在飽覽大山大水氣勢磅礴之美同時,一定要遍嘗這片遼闊的高原之地釀就的各色美食,美食以美景養眼,以美食養心,讓身體的每個細胞都為包羅萬象的青海美躍動。

  馓子、錕鍋、狗澆尿,面片、拉面、酥合丸,還有牦牛肉干和酸奶,各色美食讓人垂涎欲滴,就餐環境也從古色古香的中國風到優雅多彩的民族風,新的美食城,洋氣的環境,不變的是傳統的味道。(王臻)

  “街道雖然看著很舊,但里面卻豐富得很,鍋貼、烤肉串、酸奶、砂鍋,這些我都吃了,很地道,等晚上再來繼續品嘗別的,現在都吃撐了,我還買了一些黃蘑菇和蕨麻準備帶回去呢。”從廣東來旅游的王艷芳說。

  透明的窗口能夠清晰的看到事物食物制作的過程,洋芋釀皮的老板娘手持菜刀,啪啪幾刀就將厚厚的洋芋釀皮切成條狀,熟練的抓到碗里,放上特調的汁水和辣椒,再加上爽滑的面筋,油紅油紅的洋芋面筋就端到了客人面前,光是看著制作過程就仿佛已經嘗出了味道。

  水井巷的街道不寬,兩邊的美食店一個個緊緊挨著。風味砂鍋店的門口架著一排煤氣灶,灶上放著一個個黑色的砂鍋,炸牛肉丸、土豆粉條、炸土豆塊、本地酸菜、羊肉小排等等,這些本地原材料和羊肉湯一起在砂鍋里沸騰出鮮香濃郁的味道;對面的烤羊肉串在火爐上發出滋滋的出油聲,羊肉的純美混雜著辣椒、孜然的厚重,整條巷子里都飄著香味。

  “這里原來還有擁擠的市場,一到夏天游客變多,街道里面都是人擠人,車擠車,但是這兩年進行了重修,這里的街道變干凈了,也敞亮了,并且為了滿足各地游客不同口味的需求,很多傳統的本地小吃都在原來的基礎上做了改良,就比如油炸糕,現在還多了紅豆餡、黑芝麻餡等等。但我還是喜歡老味道,這家一直是傳統的做法。味道沒變,我時不時都會過來買。”和游客一起排隊買油炸糕的西寧人張麗君說到。

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