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下面就讓咱們一道去感觸下福筑的光餅會吧

導讀:   它是福建永泰的漢族傳統名點之一,但是一直被當做福建官方美食來宣傳,大概是因為出自于看起來又黑又臟的土磚窯。那又如何,好吃極了,早已在福州遍地開花。   記得上學那會,每次回家,我的同學就會吩咐一句,帶上你家特產——光餅。的確光餅香、..

  它是福建永泰的漢族傳統名點之一,但是一直被當做福建官方美食來宣傳,大概是因為出自于看起來又黑又臟的土磚窯。那又如何,好吃極了,早已在福州遍地開花。

  記得上學那會,每次回家,我的同學就會吩咐一句,帶上你家特產——光餅。的確光餅香、脆,特別表層再增加一層芝麻,簡直是太美味了,深得大家的喜愛。其實,我們福建很多地方都有屬于自己的光餅,相信這對于想吃光餅,或者是省外的朋友們,應該是一大福利,下面就讓我們一起去感受下福建的光餅會吧!美食

  福清的光餅制作方法特殊,以精面粉為主要原料,配以適當地食鹽和堿,加水揉成面團,捏成餅狀,拍上芝麻,中間打孔,稍醒發后,放入事先烤紅的特制的餅爐內,再用當年新采的松針點燃烘烤到酥脆再鏟下。

  福安安光餅吃法很奇特,比如隔夜的常吃可以治胃病,可將光餅入水浸泡后制作成菜肴;它的另一種吃法也很特殊:香椿樹抽嫩葉時,采些嫩椿葉和剛熬過油的肥肉渣剁細拌蝦皮、精鹽做餡,把剛出爐的光餅剖成兩片夾起來吃,混合了餅香、椿香、肉香和蝦皮鮮味,既果腹又美味。

  北景鎮那色村音圩屯,是名副其實的“漁村”,全屯家家戶戶都跟漁業打交道。2015年,當地引進大化合龍水產生態養殖專業合作社,以每年9萬元租金,租用80戶村民(其中9戶貧困戶)的1000畝水域,攔壩形成庫汊,養殖生態河魚。

  福建光餅中就屬建甌光餅變異最大。用面粉,加入適量堿水和鹽水,待面發透后,用手工揉細、制成餅截,再用木錘研成餅坯,坯中間戳一個小洞,若餅面有加蔥或者肉的,則戳兩個洞,然后將餅坯貼在爐壁上,用炭火烤熟。建甌光餅吃法多樣,有將光餅用利刀切成二半的,美食中間夾幾片白片肉、蔥寸或皮夾蛋或夾炒醬菜,別具風味。

  福建閩東地區立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。蕉城,福鼎等地將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

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